ba-muoi-tuoi-moi-nhan-hethong - Chương 139: Muốn mời cô ăn bữa cơm

 Chương 139: Muốn mời cô ăn bữa cơm

  Về khoản nấu canh, dân Lĩnh Nam có thể nói là dẫn đầu cả nước.

  Ai có ý kiến xin mời xem bảng xếp hạng gout – axit uric các tỉnh.

  Nói chung, canh chia làm canh sôi (quẩn), canh trong và canh hầm lửa lớn lâu giờ. Cách làm gồm hấp, luộc, hầm, ninh; nguyên liệu khác nhau, công hiệu khác nhau, cách làm hoàn toàn khác.

  Dùng nồi gì không quan trọng, nồi đất cũng chưa chắc đã là nhất; mấu chốt là nguyên liệu với lửa.

  Ví dụ,

  Trần Cảnh Lạc giờ muốn ninh một nồi canh gà ích khí bổ huyết, lại còn thả cả con gà vào, vậy hợp nhất là “ninh”.

  Nước trong nồi phải ngập gà, ninh ít nhất tiếng rưỡi.

  Nếu thời gian không đủ, vị thịt chưa ra hết, húp vào cùng lắm hơn nước tắm tí xíu, thật sự chưa gọi là “lương thang”.

  Lượng nước nhất định phải đủ.

  Không thì giữa chừng cạn quá lại phải châm thêm nước.

  Mà châm nước lần hai rất dễ phá hỏng vị nguyên thủy của canh.

  Gà nguyên con cho vào từ nước lạnh, đun to cho sôi, rồi hạ lửa vừa – nhỏ, cứ thế mà ninh.

  Gà đi bộ tươi, rửa sạch, bọt bẩn chẳng có bao nhiêu để hớt; chờ nước sôi có thể cho Bắc kỳ (hoàng kỳ) vào trước.

  Vì mấy vị khác ninh lâu sẽ đắng hoặc đổi màu, có thể cho muộn hơn. Đặc biệt là táo đỏ với đảng sâm.

  Đợi ninh gần xong, tìm thời điểm hợp lý, thả nốt phần còn lại vào.

  Nếu muốn giống ngoài quán – nước thật trong mà vị vẫn ngọt, thì phải hấp cách thủy.

  Không thì sau khi sôi, bọt thịt trong lúc sục sôi sẽ làm đáy canh đục.

  Muốn biến nồi canh đục thành trong cũng có cách.

  Chính là mẹo đã nói trước: dùng “dung thịt gà” để “quét canh”.

  Cảnh Lạc cắt sẵn một miếng ức gà nhỏ, lát nữa băm nhuyễn để quét.

  …

  “Ăn tối có gì vậy?”

  Đến giờ là Trần Kỷ Vân như gắn radar mũi chó, chui thẳng vào bếp.

  “Canh gà.” Cảnh Lạc kéo cái ghế ngồi ngay cửa bếp, vừa nghịch điện thoại vừa trông lửa cho tiện.

  “Còn gì nữa?”

  “Hết rồi.”

  Kỷ Vân nhăn mày: “Mỗi canh gà thôi á?”

  Tưởng có đại tiệc chứ.

  Dù không đại tiệc thì chí ít cũng cỡ món gà đại bản hồi trưa chứ.

  Cảnh Lạc lườm: “Không muốn ăn thì thôi.”

  Kỷ Vân hừ hừ: “Ăn, ăn chứ!”

  Không chỉ ăn, mà còn ăn thiệt nhiều!

  Tuy bình thường cô không mê canh, nhưng canh Cảnh Lạc nấu là ngoại lệ. Lần trước ngũ chỉ mao đào hầm gà ngon đến dư vị khôn nguôi.

  Đoán chừng lần này cũng chẳng kém.

  Tống Kỷ Vân ra phòng khách xem video du lịch song ngữ, Cảnh Lạc lại rửa một mớ cải xanh.

  Thật ra còn món cải xanh thượng thang, chỉ là canh gà chưa xong, thượng thang cũng chưa ra đời được.

  Lướt điện thoại một lúc, tiếng rưỡi trôi cái vèo.

  Chưa cần mở nắp nồi đất, mùi canh gà đã đầy bếp. Hương gà hòa lẫn đảng sâm, bắc kỳ… tan vào nhau hoàn hảo.

  Lúc này đổ dung thịt gà vào, bắt đầu quét canh.

  Quét xong nêm chút muối vị, một nồi canh gà cao cấp hoàn mỹ, hoàn thành!

  Múc hai vá làm thượng thang cải xanh thanh ngọt, rồi chặt con gà ra đĩa.

  Bữa tối xong xuôi!

  Hôm nay cơm nấu hơi ít, chủ yếu vì cả con gà — Cảnh Lạc sợ ăn không hết, không muốn để đồ qua đêm.

  Kể cả đĩa cải thượng thang cũng làm phần nhỏ.

  Chẳng cần gọi, Kỷ Vân nghe tiếng rửa nồi là tự động chạy tới.

  Nhìn bàn ngoài canh gà, thịt gà, còn có cả đĩa cải nhỏ, cô nàng cười tít mắt.

  Thấy chưa, rõ ràng còn món khác mà.

  Rửa tay, lấy bát, múc canh, liền một mạch.

  Canh vừa nhấc xuống chưa lâu, cần bật quạt cho nguội bớt mới húp được.   

  Vừa đủ ấm miệng, Kỷ Vân đã không nhịn nổi, nâng bát húp khe khẽ.

  Cảnh Lạc hỏi: “Thế nào?”

  “Ngon!” Kỷ Vân bận húp, căn bản không rảnh trả lời.

  Thấy cô tu ừng ực hết một bát, Cảnh Lạc hơi cạn lời: “Bát giới ăn dưa, coi chừng bỏng đấy.”

  “Trong canh bỏ gì vậy?”

  Kỷ Vân húp xong, thở phào khoan khoái, tò mò hỏi.

  Canh trong vắt mà rất ngọt, không hề ngấy như mẹ hay bà nấu.

  Cảm giác gói gọn hai chữ: dễ chịu.

  Uống xong, toàn thân ấm lên, quét bay mỏi mệt mấy hôm.

  Cảnh Lạc lim dim: “Muốn học không? Anh dạy.”

  Kỷ Vân chưa vội đáp, nghĩ nghĩ: “Táo đỏ với… gì nữa? Hình như có vị thuốc.”

  “Đảng sâm, bắc kỳ, đương quy.”

  “Sao không thấy váng mỡ gà?”

  “Dùng dung thịt gà quét sạch rồi.”

  “…”

  Kỷ Vân thấy lạ thật, dung thịt gà mà quét được canh trong veo.

  Hôm nay lại học được thêm một chiêu.

  Thật ra thể chất Kỷ Vân cũng tỳ hư.

  Trước đây không thích ăn, có ăn cũng chẳng hấp thu, lâu năm y như hạt đậu còi. Gần đây sang nhà Cảnh Lạc cải thiện bữa ăn, sắc mặt mới dần hồng hào.

  Cộng thêm thời điểm giao mùa, nồi canh này đúng gu cô.

  Một bát canh ấm vào bụng, người nhẹ bẫng.

  Uống liền hai bát, bị Cảnh Lạc giục mới chịu gắp đồ ăn.

  Cả con gà với đĩa cải nhỏ, đúng là sợ ăn không hết phí của.

  Nếu là Cảnh Lạc trước đây thì chịu, may mà dạo này khẩu vị tăng vọt, chưa thấy lên thịt mấy chứ cơm thì lên hẳn.

  Kết quả nhờ nỗ lực đôi bên, đã tiêu diệt sạch sành sanh hai món.

  Cảnh Lạc ăn phần lớn, sức ăn gần bằng ba Kỷ Vân.

  Có hơi căng bụng thật, nhưng mừng vì con gà hôm nay cỡ nhỏ, không thì chưa chắc xử lý nổi.

  Bát canh cuối dành cho Hổ Con.

  Mèo nhà Cảnh Lạc biết uống canh, lại còn khoái.

  Không hổ là mèo bản địa.

  …

  Vì ăn no quá, máu dồn về dạ dày, khiến Cảnh Lạc buồn ngủ.

  Nằm trên ghế đưa chẳng muốn động.

  Kỷ Vân ôm iPad, xem tiếp video du lịch song ngữ đang dở.

  Tới khi trời sẩm tối, thấy nghỉ đủ rồi, Cảnh Lạc mới định dậy tưới cây, mới đuổi cô về.

  Sau đó chuẩn bị đi tắm.

  Bất quá lúc nằm vừa rồi, anh chợt nhớ một chuyện.

  Trước đó nói mời cô Lý Bắc Tinh ăn bữa cơm để cảm ơn, dù gì cô đã mang lại cho anh không ít đơn thư – họa.

  Kết quả lơ đãng cái đã kéo dài gần một tuần.

  Thật khó mà mặt dày kéo thêm, không thì trong mắt người ta thành thất hứa mất.

  Thế là anh nhắn cho Lý Bắc Tinh: “Cô Lý, xin lỗi làm phiền, cho hỏi trưa hoặc tối ngày 7 cô rảnh không?”

  Hôm nay là mùng 5, hẹn trước hai ngày, không mất lịch sự.

  Đầu dây bên kia, Lý Bắc Tinh thấy tin nhắn, đầu tiên ngẩn ra, sau lòng vui rợp, lập tức trả lời: “Rảnh ạ, có chuyện gì không?”

  Không ngờ đối phương phản hồi nhanh thế.

  Cảnh Lạc vào thẳng vấn đề: “Chuyện là trước tôi bảo muốn mời cô ăn cơm, mà mãi chưa tìm được dịp. Tôi muốn hỏi cô ngày 7 có rảnh không, muốn mời cô một bữa.”

  (Chương hết)