ba-muoi-tuoi-moi-nhan-hethong - Chương 99: Rạp xiếc tối nay có suất của bạn

 Chương 99: Rạp xiếc tối nay có suất của bạn

Tỉa tót bông giấy không tốn quá nhiều thời gian, trọng tâm của Trần Cảnh Lạc vẫn là nấu nướng.

Bữa tối anh chuẩn bị **sư tử đầu hầm thanh với hoa đông trùng**.

Đây cũng là món Hoài Dương công phu, món quốc yến.

Điểm mấu chốt là làm bật được **mùi thịt** và **độ ngọt của nước**, khi ăn phải cảm được **trơn – mềm –弹** của thịt và **độ giòn mát** của củ mã thầy.

Làm sư tử đầu tất nhiên không thể thiếu **mã thầy** (củ năng).

May siêu thị có bán.

Đừng thấy bát sư tử đầu bề ngoài như “viên thịt” mà coi thường: đây là món quy trình cực lằng nhằng, người thường khó mà làm tại nhà; đa phần là món của quán nhậu – nhà hàng.

Điển hình kiểu **món đại tiệc địa phương**, món mặn “cứng ký”.

Như vùng Lĩnh Nam có **thịt ba chỉ kho dưa chua ép khuôn**, người không rành sẽ nghĩ: “Ơ chẳng phải ba chỉ xắt lát đun lên sao?”

Thật ra không phải.

Công đoạn rối rắm. Kho khuôn đã phức tạp, sư tử đầu cũng vậy: lệch một bước là **hương vị khác hẳn**.

Ví như **nước dùng**: không điều kiện thì dùng nước hầm thịt, đậy chút cải bẹ. Có điều kiện thì **thêm nước gà trong** đã treo, rồi **hầm cùng hoa đông trùng**.

Chọn hai thứ sau là **lên hẳn một bậc**.

Tóm lại “có gì làm nấy”.

Cảnh Lạc làm bản **nước gà + đông trùng**, khỏi phải nói **ngon**.

Nước gà anh không dùng cả con hay nửa con, mà **băm nhuyễn ức gà thành farce**, rồi **quét nước** (clarify).

Cách này **xịn** mà **nhanh** để có nước trong.

Farce gà vớt ra còn có thể… để **đút hổ con** (ờ thì đùa vậy).

Dù là suất cho hai người, số lượng sư tử đầu **không dừng ở hai viên** – đã làm thì **ăn cho đã**.

“Đã mất công, làm nhiều tí. Anh đây đâu phải không đủ tiền thịt.”

Cảnh Lạc là **động vật ăn thịt**, thích **xơi miếng to**.

Món này tốn công tốn sức, may là **tất cả bước** anh đều nắm rõ, làm thấy **không hề khó**.

Người mới thì đủ kiểu lỗi: tỉ lệ thịt – mã thầy không khớp, **lửa** không chuẩn… cần rất nhiều lần **luyện tay**.

Luyện **một tuần** là có thể đạt **chuẩn gia đình**, đãi họ hàng vô tư.

Cảnh Lạc thì tiêu chuẩn cao, muốn đạt **cực hạn**: trong nồi **hầm tới nhừ mà không nát**; vào miệng, **lưỡi khẽ miết** là **tan**, xen giữa là **độ giòn thơm** của mã thầy.

Kế đến là **tráng miệng** đã hứa với Trần Khải Vân trưa nay – và **không được làm cho có**.

“Vậy phải chuẩn bị đàng hoàng.”

Đừng thấy Khải Vân lúc giống “heo con”, chứ **miệng kén** lắm; không ngon là có ý kiến ngay.

Anh quyết định làm **chè tuyết nhĩ – táo đỏ – lê**.

Món này hợp người già – trẻ nhỏ khi **giao mùa**.

Lĩnh Nam giờ vẫn nóng, nhưng **qua thu** rồi, ẩm nóng mùa hè đã **khác**, không khí **khô hơn**.

Lúc này làm **chè lê nhuận phế** thì ổn áp.

Tuyết nhĩ – táo đỏ – bách hợp lúc trước mua nấu chè còn dư khá nhiều, đều mua ở **tiệm thuốc**. Chợ ngoài **đáng sợ** không phải vì giá, mà vì **chất lượng**: **xông lưu huỳnh kỳ tử** là thao tác thường ngày.

Có kẻ còn bán **đồ giả** – mắt thường khó phân, lừa cái **một nốt**.

Thời nay **dược liệu giả lời còn hơn “vận băng”**; ví dụ bọn vô lương trên mạng thích lấy **khoai mì** giả **bạch chỉ**.

Chỉ biết nói: **đồ súc sinh**.

Trọng điểm là **lê**.

Ở siêu thị không thấy loại mình muốn, anh phải chạy **chợ đầu mối** mới kiếm ra.

**Chất lượng lê** quyết định **chất lượng chè**: nhiều quả trông như “tuyết lê” nhưng ăn **xơ nhiều – nước ít – nhạt**.

Cảnh Lạc trước đây không rành, **bị lừa mấy lần**, ấm ức không nguôi.

Lần này anh mua loại **to – ngọt**, mua nhiều: phần làm chè, phần còn lại để **tráng miệng sau bữa**.

Lê khác táo – **để tủ** không lo **thối nhanh**.

…

Trần Khải Vân nhớ đồ ngon, tan học là **phi** qua nhà anh.

“Tối ăn gì?”

Vừa về còn thở hổn hển đã hỏi.

Cảnh Lạc đã bưng ra bàn: “**Sư tử đầu hầm thanh với hoa đông trùng**, và **chè tuyết nhĩ – táo đỏ – lê**.”

Khải Vân giật mình: “Anh dám ăn **đầu sư tử**? Không sợ bị bắt à?!”

“…” Cảnh Lạc lườm: “**Cơm thố** cũng đâu phải ăn… trẻ con; **sư tử đầu** sao là sư tử thật. Là **viên thịt** thôi, đặt tên cho **kêu**.”

“À à.” Cô lúc này ngó vào nồi, thắc mắc: “Nhìn cũng **chẳng giống đầu sư tử** mấy!”

“**Ăn hay không thì nói một lời!**”

“Ăn, tất nhiên ăn!” Cô chạy đi rửa tay, mắt sáng: “Em **ăn chè trước** được không?”

Cảnh Lạc **bác** ngay: “**Không**. Ăn cơm trước! Uống chè trước là **méo vị** món mặn.”

“Ừm~~”

Cô đành **miễn cưỡng** ăn cơm.

Phải nói, **sư tử đầu** này **ngon** thật. Dù cũng là viên thịt nhưng **ngon hơn đứt** mấy loại **bò viên – gân bò – bò “rịn nước”** ngoài hàng.

Mà **nước** lại **ngọt sắc**!

Ở nhà cô vốn **lười uống canh**, chỉ bắp – sườn và sen – sườn là chịu. Nhưng **nước sư tử đầu** này, cô thấy **ổn**, thậm chí **rất ổn**.

**Ngon!**

Ăn xong **hai viên**, cô chuyển sang… **chuyên tâm húp nước**.

Cảnh Lạc phải nhắc: “Đừng uống quá. Anh sợ lát nữa **không còn bụng** uống chè.”

“À ha~ còn có chè, suýt quên!”

Thấy bụng **đầy đầy**, cô vội **múc chè**. Lê hầm xong **hơi lạ miệng**, nhưng **tuyết nhĩ** đúng gu cô, với lại chè **ngọt ngào**.

**Tuyệt**.

Không kìm được, **ực** thêm **hai bát**.

Và **chắc chắn** là… **no bể**.

Nghĩ lát nữa về nhà còn phải ăn cơm ở nhà, cô **nhăn mũi**.

“Vậy… ăn **muộn** chút!”

Cô quyết ngay.

Trước hết ở chỗ Cảnh Lạc làm **bài tập**, rồi về nhà **ăn chút ít**, sau đó **xem TV**, tắm xong **đọc sách**.

Lịch trình như này: **perfect!**

Thấy cô tự lấy **bài luyện**, Cảnh Lạc **hài lòng**: xem ra **thói quen tốt** đã hình thành.

Quan trọng là **duy trì**.

…

Cùng lúc.

**Chung Tình** vừa ra khỏi thư viện, vào nhà ăn dùng bữa rồi **xách** thêm cho **mấy bạn cùng phòng**.

Chiều **không có tiết**, các bạn đều **nằm ổ**, ngại ra khỏi cửa.

Đến năm tư, trừ khối **ôn thi cao học** và **đi thực tập**, ai cũng “có thể không ra khỏi ký túc thì **không ra**”.

Thế là “**Chung Tình ngày nào cũng chạy thư viện**” thành **chỗ dựa** của cả phòng.

Một phần **gà om nấm**, một phần **bún ốc**, một phần **mì qua cầu**, thêm **hai cốc trà sữa** với **một cốc chanh**.

Chung Tình thấy mình **thiếu nợ** tụi nó thật.

“Về rồi đây.”

Đẩy cửa vào, cảm khí **mát lạnh** của điều hòa, cô **thở phào**.

**Lý Ngọc Đình** lao ra đỡ đồ: “**Mẹ Tình** ơi con yêu mẹ!”

“Bớt xàm!”

“Ôi, cuối cùng cậu cũng về.”

**Diệp Tử Hân** với **Dương Thu Vân** cũng tụt xuống giường chuẩn bị ăn.

“Nói trước, **bún ốc cấm ăn trong phòng**!” Chung Tình cau mày.

“**Tán thành!**” “**Tán thành!**”

“**Phản đối!**”

“**Phản đối vô hiệu!**”

Thế là Lý Ngọc Đình bị **đuổi** ra **ban công sinh hoạt**, nhưng cửa mở nên **không nóng**.

Ăn xong còn **húp trà sữa**, cả đám thấy như **sống lại**.

Lý Ngọc Đình đang mút cọng trân châu bỗng **thò đầu**: “Này, Tình!”

“Hửm?” Chung Tình ngơ ngác.

“Cậu với **đối tượng xem mắt** đó, **tiến triển** đến đâu rồi?”

“Đối tượng xem mắt?”

Chung Tình **khựng** hai giây mới nhớ ra — **Trần Cảnh Lạc**?

Thản nhiên: “**Ổn**. Bọn tớ đã **phát triển thành quan hệ thầy – trò** rồi.”

Vâng, không sai.

**Cô là trò**.

Ban đầu là Cảnh Lạc hỏi cô đủ thứ về **chính trị học**, nhưng **dần dần** thì **cô hỏi lại**.

Cảnh Lạc **học nhanh khủng**!

Chung Tình thậm chí nghi anh **nuốt cả cuốn sách** rồi **tiêu hóa** xong; bằng không sao mà **nhanh thế** đã **càn quét môn tư tưởng chính trị** và cả đống **ngoại thư**, thậm chí **chạm** tới **nội dung bậc cao học**.

Thế là bây giờ **cô** bắt đầu **hỏi ngược**.

“Hả?”

Lý Ngọc Đình đơ: “Cái gì đấy? Người ta **xem mắt** với cậu, **thầy – trò** là sao? Hay là… **play** đặc thù?”

“Biến.”

Chung Tình lật mắt: “Chẳng qua **chuyện thường ngày** nói ít, **chuyên môn** nói nhiều. **Đàn ông** với **cao học**, mình phải **đỗ** một trong hai chứ?”

Lý Ngọc Đình trố mắt: “Giờ trông có vẻ **đỗ cao học** khả thi hơn nhỉ.”

“Ừ.”

“**Tội nghiệp** Tình.”

Ngọc Đình lắc đầu, rồi đau xót: “**Cho cậu cơ hội mà không biết nắm!**”

Chung Tình chỉ muốn đảo mắt: “**Giỏi thì mày lên!**”

Theo **Dương Thu Vân**: “Tớ thấy **A thẳng** luôn đi.”

Chung Tình bĩu môi: “Tớ thấy các cậu đang mong **tối nay rạp xiếc** có **tiết mục của tớ**.”

“Không thử sao biết.”

“**Lỡ** thành **chú hề** thì sao?”

“Thì cùng lắm **mang tiếng cười** cho mọi người.”

“Í ~~ tớ **không thèm!**”

— Tạm lên 6000 chữ.

(Hết chương)