ba-muoi-tuoi-moi-nhan-hethong - Chương 48 Muốn ăn thì làm!

 Chương 48 Muốn ăn thì làm!

  Trò chuyện dăm ba câu với Lương Thành, đợi đối phương bắt đầu vào ca làm thì câu chuyện cũng tạm dừng.

  Về chuyện bị giục đi gặp Chung Tình…

  Trần Cảnh Lạc gãi đầu.

  “Phải nói sao nhỉ, cảm giác thiếu một cơn bùng nổ, thiếu cái sự冲动 (xung động), cái kiểu vì một người mà có thể vượt ngàn dặm tìm đến.”

  Ít nhất là hiện tại, Chung Tình chưa thể khiến anh sinh ra loại cảm giác đó.

  Điều này không liên quan gì đến bản thân Chung Tình, cô ấy quả thực là một cô gái tốt.

  Chỉ là anh giống như đã đánh mất khả năng yêu một người vậy.

  Ở một góc độ nào đó, Lương Thành mắng anh “đồ già không biết tự lượng sức, còn đợi người ta chủ động” cũng chẳng sai.

  “Có lẽ nên trò chuyện thêm một thời gian nữa.”

  Trần Cảnh Lạc nghĩ ngợi.

  Dù sao thì trò chuyện thường xuyên đúng là có thể khiến mối quan hệ tiến triển thần tốc, tạo cho người ta một loại ảo giác về mức độ thân thiết.

  Không ít tra nam tra nữ cũng chơi trò này.

  Nhưng Cảnh Lạc cho rằng, nếu đã xuất phát từ chân tâm, ít nhất ở giai đoạn đầu quen biết, loại “ảo giác” này cũng không hẳn là chuyện xấu.

  ……

  Trước tiên tắm cái đã.

  Thay một bộ đồ sạch sẽ.

  Trần Cảnh Lạc vốn là người ít ham muốn vật chất, quần áo bốn mùa gộp lại chỉ tám bộ. Vạn Thọ Đế Quân chỉ là nói chơi, còn anh thì là thật.

  Mùa hè bốn bộ, mùa đông bốn bộ.

  Còn xuân thu thì sao?

  Ở Lĩnh Nam vốn không có thứ đó.

  Trở lại với lịch trình học tập mà hệ thống sắp xếp.

  Buổi sáng hôm nay vẫn chọn học Lịch sử.

  Nếu triết học khiến tư duy con người trở nên sâu sắc, thì lịch sử lại khiến con người thêm phần sáng suốt.

  Có một thời gian anh từng thích xem “Bách Gia Giảng Đàn”, tự cho rằng với tư cách một chương trình khoa phổ thì cũng khá hay.

  “Ít nhất ở phương diện kể chuyện thì hơn rất nhiều chương trình khác.”

  Có thể khiến người bình thường nảy sinh hứng thú với một môn học, đó chính là thành công.

  Mà sau một khoảng thời gian đọc kha khá sách lịch sử, Trần Cảnh Lạc cũng đã có thêm nhiều cảm ngộ mới.

  Ví dụ như trước kia anh từng cho rằng “tất cả lịch sử đương đại đều là lịch sử cổ đại”.

  Cách nói đó thực ra không chặt chẽ.

  “Nếu cho rằng cái gọi là lịch sử, chỉ là những sự kiện từng xảy ra trong quá khứ, có thể tách riêng ra từ dòng chảy lịch sử, thì đúng là có thể nói ‘mọi lịch sử đương đại đều là cổ đại’, hai bên có điều kiện so sánh.”

  “Nhưng nếu coi lịch sử là toàn bộ tiến trình xã hội loài người đã qua, là một ngành học nghiên cứu, thì tuyệt đối không thể nói như vậy.”

  Mấu chốt là định nghĩa thế nào về “lịch sử”.

  Vấn đề này quá uyên thâm, đủ để giới học giả tranh luận rất lâu, một kẻ sơ học như anh thì chẳng có tư cách ba hoa, tốt nhất ngoan ngoãn đọc cho xong “Đại cương quốc sử” trước đã.

  Hiện tại, kế hoạch học lịch sử đã tiến đến thời Đường.

  Triều Đường, nhìn suốt năm nghìn năm, tầm quan trọng không cần phải bàn cãi.

  Đó là một triều đại thống nhất sau Tùy, lại hùng mạnh hơn Tùy gấp nhiều lần. Bởi vì hai triều liền nhau, nên hậu thế đánh giá Tùy – triều đại đã kết thúc thời Nam Bắc triều, tái thống nhất – nhưng chóng vánh diệt vong, thường là không cao.

  Đường triều cương vực rộng khắp, quốc lực tổng hợp có thể nói là đứng đầu thiên hạ.

  Nhưng sau loạn An Sử, đại đế quốc bắt đầu từ thịnh chuyển suy.

  Đây cũng là một mốc phân chia quan trọng trong việc tìm hiểu lịch sử Đường, thường thì người ta biết nhiều về giai đoạn tiền kỳ, còn về hậu kỳ thì ít hơn hẳn.

  Trần Cảnh Lạc cũng vậy.

  Đến trung, vãn Đường, rồi Đường mạt, cộng tất cả các hoàng đế lại, anh chỉ biết được vài người.

  Cho nên, dứt khoát chẳng dám nói là mình hiểu lịch sử triều Đường.

  ……

  Thịnh Đường – so với Hán cường, sự phồn thịnh của Đường thể hiện ở nhiều phương diện, thực sự làm được chuyện “vạn quốc lai triều”.

  Đến mức hậu thế luôn khao khát tái hiện cảnh tượng đó, thậm chí coi như một trách nhiệm lịch sử.

  Vương An Thạch từng viết trong bài “Phượng Hoàng Sơn”:

  “Nguyện làm kẻ công tử ngông cuồng đất Ngũ Lăng,

  Sống vào niên hiệu Trinh Quán, Khai Nguyên.

  Đá gà, thả chó trọn một đời,

  Chẳng màng thiên hạ nguy hay yên.”

  Ý nói được sống trong những năm tháng Trinh Quán, Khai Nguyên quả thật là hạnh phúc, đang ở thời kỳ cường thịnh nhất của đế quốc. Nếu ở Trường An, lại có chút tiền, mỗi ngày chỉ đá gà, dắt chó dạo chơi, thoải mái an nhàn cả đời – đó mới là sướng nhất.

  Ngay cả tể tướng đại Tống còn cảm thán như vậy, huống hồ thường dân.

  Tuy giữa chừng có Võ Chu, nhưng ảnh hưởng tổng thể không lớn.

  Dù Trần Cảnh Lạc được giáo dục hiện đại, có quan điểm duy vật về lịch sử, anh vẫn không khỏi chấn động trước sự phồn thịnh của Đại Đường. Dù sao dân tộc của anh ở đó, đó là sự thật khách quan.

  Bảo anh hoàn toàn gạt bỏ tâm lý dân tộc chủ nghĩa, điều đó không thực tế.

  Sự hùng mạnh của Đường, chủ yếu thể hiện ở lãnh thổ, quân sự, kinh tế, văn hóa.

  Còn việc nó có lợi cho dân thường, tầng lớp dưới đáy không?

  Trần Cảnh Lạc cho rằng là có.

  Nhưng bảo đó là “thiên đường phong kiến”, là một xã hội phát triển vượt xa hiện đại, thì quá hoang đường.

  Lực lượng sản xuất thời đó vốn có giới hạn.

  Ít nhất, nó còn kém xa sự khoan dung dành cho giới quý tộc công khanh, thậm chí không bằng khách thương ngoại quốc.

  Ngoài ra, Đường triều để lại cho hậu thế một kho tàng văn hóa – chính là thơ Đường.

  Theo khảo chứng, số thơ Đường còn lại đến nay gần năm vạn bài, ảnh hưởng đến tận hôm nay.

  Trần Cảnh Lạc không hiểu luật thơ, nhưng đọc kỹ “Đường thi tam bách thủ”, không biết làm thơ thì cũng biết ngâm.

  Đọc nhiều, trình độ tự nhiên nâng lên. Giống như ca hát, hát nhiều rồi, ngẫu nhiên cảm hứng lóe lên, giai điệu ngân nga có khi còn ngang tầm kinh điển.

  Một bài thơ hay hay không, thực ra vẫn nhìn ra được.

  Tiêu chuẩn thơ hay là gì?

  Anh không nói rõ được, nhưng chắc chắn không phải cái kiểu “Ngươi tè thành một vạch; ta tè thành một hố”.

  Cho nên anh rất khâm phục những người hiện đại viết được cổ thể thi.

  Trong điều kiện sáng tác không mấy thuận lợi, vẫn viết được cổ phong không tầm thường – đó là một loại thiên phú tài hoa.

  Có điều, thơ ca hoàn toàn có thể coi là một lĩnh vực lớn riêng biệt để nghiên cứu văn hóa, không nên nửa chừng đang học lịch sử lại nhảy sang đó.

  “Trước tiên cứ đi hết một vòng lịch sử, sau này nếu hứng thú thì từ từ học Đường thi, Tống từ cũng chẳng muộn.”

  ……

  Giờ học thực hành thì vẫn như thường lệ – nâng cấp kỹ năng nấu ăn.

  Món chính hôm nay: Phụng trảo Tử Kim và Cải Xim luộc nước muối.

  Chẳng có gì ghê gớm, chỉ là đột nhiên thèm, hứng lên thì tự làm. Vì thế đặc biệt tranh thủ sau giờ học chạy ra siêu thị mua hẳn hai cân chân gà.

  Phụng trảo (chân gà) vốn là món thường thấy trong ẩm thực Quảng Đông, đi uống trà ở lầu trà đa số đều gọi.

  Nhưng cũng có nhiều khẩu vị và cách làm khác nhau.

  Trong đó, Tử Kim phụng trảo là loại khá đặc biệt, thuộc kiểu “hổ bì phụng trảo”. Điểm mấu chốt nằm ở tương ớt Tử Kim – màu đỏ thẫm, món làm ra có màu sắc bắt mắt hơn loại chân gà thường.

  Quan trọng là hương vị phong phú, lớp da thấm đầy sốt, cắn vào có cảm giác nước tràn, ăn thì da xương tách rời, thật sự đạt đến độ mềm rục tơi xương, cực kỳ đậm đà!

  Muốn hổ bì lên chuẩn thì ngâm nước không thể thiếu.

  Nguyên lý giống như làm “khấu nhục hổ bì” vậy, chiên xong phải ngâm nước một thời gian, sau đó hấp mới tạo ra lớp hổ bì vừa đẹp vừa ngon.

  Điểm mấu chốt tiếp theo chính là điều chế nước sốt. Muốn phục chế bí quyết không truyền của các hiệu lâu đời… anh không dám chắc, nhưng về cơ bản, mùi vị sẽ không thua kém món ở tửu lầu – điều đó vẫn có thể đảm bảo.

  “Tương Tử Kim, tương đậu ban, tương trụ hầu, tương xá xíu, tương sa tế, tương đậu phộng, mật ong, muối, tỏi vàng trắng, bột hồ tiêu…”

  Gia vị bỏ có phần nhiều, nhưng đó chính là bí quyết để ngon – nhất định phải tạo ra tầng hương vị phong phú.

  Hơn nữa, tỷ lệ cũng rất quan trọng.

  Trần Cảnh Lạc “dựa vào kinh nghiệm” mà điều chế.

  Khụ khụ…

  Trong lúc học, hệ thống biết gì thì anh biết nấy, cơ hội “quang minh chính đại” học lóm thế này sao bỏ qua được.

  Còn cải xim luộc muối, chỉ là để giải ngấy khi ăn nhiều chân gà.

  Nhiều người thấy món này nhạt nhẽo, thực ra không phải vậy.

  Món này rất kén bối cảnh.

  Nếu thường ngày ăn ít thịt, tất nhiên khó thấy ngon. Nhưng nếu vào dịp lễ tết, toàn sơn hào hải vị, thịt cá ê hề, thì cải xim luộc muối tuyệt đối là món được tranh giành trên bàn.

  Dùng để giải ngấy chân gà thì rất tuyệt.